TRADIČNÝ KRÉTSKY DAKOS 

Ingrediencie:

• 4 ks suchárov (paximady)
• 3 ks zrelé paradajky
• 150 g syru Feta, alebo 150g krétskeho syru Mizithra
• 8 PL extra panenského olivového oleja Terra Creta PDO
• Oregano
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Sucháre navlhčíme vodou, asi 1 PL vody na 1 suchár.
2. Paradajky narežeme zospodu a nastrúhame na strúhadle (na najjemnejšom). Dostaneme tak paradajkovú šťavu so zrniečkami. Šupku vyhodíme.
3. Vo väčšej miske pomiešame paradajky, olivový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti.
4. Na sucháre nanesieme paradajkovú zmes, na vrch dáme pomrvený syr Feta alebo krétsky syr Mizithra.
5. Dakos posypeme oreganom a pokvapkáme extra panenským olivovým olejom Terra Creta PDO .

BRUSCHETTA S PARADAJKAMI A BAZALKOU 

Ingrediencie:

• 2 paradajky nakrájané na malé kocky
• 6 listov z bazalky nakrájané na drobno
• ½ červenej cibuľky nakrájanej na malé kocky
• štipka soli
• štipka čerstvo namletého čierneho korenia
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• chlebík, alebo iné pečivo
• 1 strúčik cesnaku

Postup:

1. Nakrájané paradajky zmiešame s nakrájanou cibuľkou a bazalkou, pridáme soľ a čerstvé mleté čierne korenie. Zalejeme extra panenským olivovým olejom. Ochutnáme…. ak je potrebné dochutíme ešte soľou alebo korením. Necháme chvíľočku odpočívať, aby sa chute spojili.
2. Chlebík si nakrájame na 1 cm hrubé plátky a opečieme na grile, alebo v hriankovači. Keď bude pekne svetlo-hnedo opečený, preložíme ho na tanierik a jemne potrieme cesnakom.
3. Na chlebíky položíme vrstvu paradajok a pokvapkáme so šťavou, ktorá sa nám vytvorila z paradajkovej šťavy a oleja.
4. Na záver môžeme pokvapkať ešte Extra panenským olivovým olejom.

KAROBOVÉ SUŠIENKY

• 350 g špaldovej múky hladkej
• 150 g práškového cukru
• 130 g masla
• 2 vajcia
• 1/2 vrecka vanilkového cukru
• 15 g karobového prášku

Postup:

1. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme aspoň 2 hodiny odležať v chlade.
2. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme.
3. Pečieme v rúre pri 160 ^oC cca 10-12 min.

MAKOVÁ TORTA

Suroviny na korpus:

• 6 žĺtkov
• 140 g mletého maku
• 200 g práškového cukru
• Sneh so 6 bielkov 

Suroviny na plnku:

• 200 g mletého maku
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 dcl mlieka
• 2 smotanové šľahačky
• 2 stužovače

Postup:

1. Zmiešame žĺtka s cukrom a makom a jemne ručne primiešame sneh z bielkov. Pečieme 170 stupňov, horný dolný ohrev cca. 30-35 min.
2. Suroviny na plnku (mak, cukor, vanilkový cukor a mlieko) spolu troška povaríme a necháme úplne vychladnúť.
3. 2 šľahačky vyšľaháme s 2 stužovačmi a zmiešame ručne s makovou plnkou. Necháme v chladničke stuhnúť (cca. 1 hod) a až potom plníme.
4. Keď korpus vychladne, rozrežeme na dve časti a potrieme lekvárom (podľa chuti kiwi, slivka).
5. Plnku dáme do stredu (troška menej)a aj na vrch. Posypeme postrúhanou bielou čokoládou, alebo pokvapkáme bielou roztopenou čokoládou.